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生榨油料因省去炒制步驟，操作看似簡(jiǎn)單，實(shí)則暗藏門(mén)道。若操作不當(dāng)，易出現(xiàn)出油少、油品發(fā)黑等問(wèn)題。想要榨出香濃醇厚的好油？這份全流程攻略請(qǐng)收好！

原料質(zhì)量直接決定油品上限，仔細(xì)挑出石子、枯葉、霉變?cè)系入s質(zhì)，將原料水分控制在 8% 左右。水分超標(biāo)，油料軟爛不成型，出油困難；水分過(guò)低，不僅榨取不，還會(huì)加劇機(jī)器磨損。針對(duì)茶籽、紅花籽等外殼堅(jiān)硬的原料，務(wù)必提前破碎。只有讓榨油機(jī) “吃得順”，才能 “發(fā)力猛”，榨出更多油脂。

啟動(dòng)設(shè)備后，先空載運(yùn)轉(zhuǎn) 2 分鐘，仔細(xì)聆聽(tīng)有無(wú)異常聲響，確保設(shè)備狀態(tài)正常。同時(shí)，做好預(yù)熱工作，壓力過(guò)大易導(dǎo)致機(jī)器過(guò)載停機(jī)，壓力過(guò)小則出油量不足，需根據(jù)原料特性將壓力調(diào)節(jié)至狀態(tài)。?若發(fā)現(xiàn)油品顏色過(guò)深，立即降溫。相比熟榨，生榨對(duì)溫度要求相對(duì)寬松，但控溫仍是保證油品質(zhì)量的關(guān)鍵。